Stellenbosch

Недалеко от Кейптауна в 50 км к востоку у горного массива Симонсберг находится самый известный регион Стелленбош, основанный в XVII веке голландцем Ван Стелом. Город стоит на реке Эрсте (Eersterivier, африкаанс «Первая река») в долине, окружённой горами.

В регионе Стелленбош выделяется 7 винодельческих округов, или вардов (причем два из них были официально выделены совсем недавно):

• Симонсберг-Стелленбош (Simonsberg-Stellenbosch),
• Йонкерсхук-Вэлли (Jonkershoek Valley),
• Девон Вэлли (Devon Valley),
• Боттелэри (Bottelary),
• Бангхук (Banghoek),
• Полкадрай-Хиллс (Polkadraai Hills),
• Папегайберг (Papegaaiberg).

Наиболее значимые производители Стелленбоша:

Kanonkop со знаменитым красным вином Paul Sauer, Thelema, Meerlust, Simonsig, Warwick, Rustenberg, Neil Ellis, Morgenhof, Vergelegen, De Thoren.

В самом Парле выделяют несколько Вардов: Franschhoek Valley с горным массивом грозного названия Дракенштайн, Simonsberg-Paarl граничит с Стелленбосем, Wellington, Voor Paardeberg. Самые известные винокурни — Nederburg, Fairview, Glen Carlou, Lindhorst, Veenwouden, Backsberg.
Из прибрежных регионов у Кейптауна — одно из старейших хозяйств — Констанция.